Amerikansk stjernekok lærer skolebørn at passe have

The Edible Schoolyard i Berkely er den første skolehave etableret af gourmetkokken Alice Waters. Der lærer eleverne sunde kostvaner og respekt for naturen.

Reklamer

The Edible Schoolyard i Berkely er den første skolehave etableret af gourmetkokken Alice Waters. Der lærer eleverne sunde kostvaner og respekt for naturen  

I skolehaven ved Martin Luther Jr. Middle School gror 50 forskellige slags grøntsager, blomster og krydderurter, frugtbuske og
The Edible Schoolyard i Berkeley bliver passet af børn fra Martin Luther King Jr. Middelschool

træer. Den spiselige skolehave er et 5.000 kvadratmeter stort, udendørs klasserum, hvor eleverne lærer om økologi og biologi i praksis. De skal prøve at have jord under neglene og lave sund og lækker mad af grønsager, de selv har dyrket. På den måde oplever de ved selvsyn, at maden ikke gror i supermarkedets kølediske eller opstår ud af ingenting i burgerbarens frituregryde og mikrobølgeovn.

 Alice Waters, som har grundlagt haven, er et stort navn i USA. Hun er en primus motor i slow-food bevægelsen i USA og driver en berømt restaurant, Chez Panisse, i universitetsbyen Berkeley. Siden 1995 har hun brugt en del af sit overskud på skolehaver forskellige steder i USA. Hendes mål er at gøre op med den usunde amerikanske burgerkultur ved at give børnene smag for gode råvare og mad med kvalitet.  

Læs min reportage fra skolehaven i Berkeley i HAVEN. Nov. 2009. Side 64-66

Københavnerbørn får jord under neglene i byens skolehaver

I mere end hundrede år har københavnerbørn lært at dyrke kartofler og gulerødder i byens skolehaver. Otte af dem findes endnu, og drives med frivillig arbejdskraft.

I over hundrede år har københavnerbørn dyrket kartofler og gulerødder i byens skolehaver. Otte af haverne  findes endnu, og drives med frivillig arbejdskraft.

4Hpiger

Da engagerede lærere grundlagde den første danske skolehave i 1904, var det først og fremmest for at give sultne og fejlernærede børn fra fattige familier en mulighed for at komme ud i lys og luft, være fysisk aktive og samtidig skaffe sund mad til familien – både for ernæringens og for pengenes skyld. Skolehaverne i Danmark var et storbyfænomen, og især under anden verdenskrig spillede de en vigtig rolle for mange københavnerfamilier.

Siden er de fleste københavnske skolehaver blevet nedlagt, men der er stadig otte tilbage i hovedstadsområdet. De bliver drevet af frivillige, som vil bruge fritiden på at give børn gode haveoplevelser og viden om, hvor maden kommer fra.  Børnene kommer typisk klassevis én gang om ugen i sommerhalvåret, og får hver en minihave på ti kvadratmeter, som de passer fra maj til september.

Læs min artikel om de danske skolehaver i HAVEN. Nov. 2009, side 67