Læs Mad & Venner, oktober 2010:
Fællesskab og bæredygtig livsstil har altid været de bærende værdier på Familien Freys biodynamiske vingård i Californien. Det gælder også, når der er fest holder fest.
Freys Vineyard i Redwood Valley bliver ejet og drevet af tolv søskende. Blandt dem er Tamara Frey, der også har sit eget lille cateringfirma. Råvarerne kommer fra Frey-familiens egne biodynamiske urtebede, frugttræer og grønsagshaver, fra gårdens lille mejeri og fra vinmarkerne.
Da en af familiens egne – Tamaras niece Eliza – blev gift for nyligt, var det naturligvis også Tamara, som stod for den overdådige bryllupsmiddag. Menuen var lige så broget og sammensat som familien, og næsten alle familiemedlemmer havde bidraget med frugt og grønsager af egen avl, og brud og brudgom havde selv opdrættet tre grise til hovedretten.
Journalistik på bloggen - på tryk og i radioen 